Гинтс Габранс. FOOOD 2050. 2014–2019

Открыть проект

Считается, что в I веке н. э. на Земле жило порядка 150 миллионов людей, к началу XIX столетия — около 978 миллионов. В XX веке численность населения выросла с двух до семи миллиардов. По оценкам ООН к 2050 году население планеты достигнет десяти миллиардов человек, а для их выживания потребуется на 70% больше еды, чем производится сегодня. Уже сейчас все население невозможно прокормить, не применяя химических удобрений, пестицидов и ГМО (генетически модифицированных организмов). В ближайшие 40 лет нужно будет произвести больше еды, чем за последние 8000 лет.

Художник Гинтс Габранс предлагает альтернативу наращиванию объемов производства продуктов питания — фермент, основанный на генетически модифицированных бифидобактериях человека, синтезированный в сотрудничестве с микробиологом Янисом Лиепиньшем и компанией GenScript. Он позволит людям усваивать целлюлозу, извлекать больше калорий из привычных продуктов и даже употреблять в пищу бумагу и древесину.

Целлюлоза (клетчатка) составляет значительную часть растительной биомассы, которая не усваивается человеком и не обладает пищевой ценностью. Ферменты, расщепляющие целлюлозу, сделают на треть питательнее такие продукты, как картофель, морковь, рожь, пшеница, рис, гречка, капуста, салат. Более того, если бы человек мог усваивать целлюлозу, 100 грамм бумаги были бы калорийнее 100 граммов хлеба.

Расщепляющий целлюлозу фермент — не фантастическая идея, а реальная научная разработка, способная предотвратить голод не только в перенаселенном будущем, но и сегодня, когда более 800 миллионов людей страдает от голода . По данным ВОЗ, 46 тысяч человек ежедневно умирает от нехватки еды — один человек каждые две секунды. FOOOD 2050 способен изменить это уже сейчас.

По ссылке доступно продолжение проекта в виртуальной реальности, созданное специально для выставки «Грядущий мир: экология как новая политика. 2030–2100»: VR-небоскреб высотой 30 км, расположенный над зданием Музея «Гараж» и привязанный к его GPS-координатам, в котором располагаются офис FOOOD 2050, центр диабета, центр контроля метана и прочие организации, необходимые для обеспечения жизнедеятельности перенаселенной планеты.